いろいろな料理の風味付けとして使われる「ごま油」を、おみそ汁にも使ってみました。出来上がりのみそ汁に1、2滴たらすだけで、とても深みのある味になります。
具にはごま油と相性の良い、ニラとさつま揚げを入れました。
あまり煮込まなくて良い具材を使っていますので、短時間でできるので忙しい時などにはお勧めです。
ニラ 1/2束
キャベツ 2枚
玉ねぎ 1/2個
さつま揚げ 1枚
だし汁 4カップ
味噌 適量
ごま油 適量
ニラとキャベツは細切り、玉ねぎは薄切り、さつま揚げは細切りにします。
だしを沸騰させ、キャベツと玉ねぎを先に煮ます。
火の通りの良いニラは後から加えます。
さつま揚げを入れひと煮たちしたら、味噌を溶き入れます。
器に盛って好みの量のごま油を垂らしたら召し上がれ！
（Photo by 著者）
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