とんかつそっくりですが、なんとフライの中身は愛媛名物の練り物「じゃこ天」。そう、これはお肉ではなく練り物を揚げたフライなのです。
お肉よりリーズナブルなのに、ボリュームはたっぷりでおなかも大満足。いかにもB級グルメといった感じがたまりません。
ごはんにもビールにも相性バッチリなので、ソースをかけて召し上がれ！
じゃこ天...2枚
小麦粉...適量
玉子...適量
パン粉...適量
じゃこ天が手に入らなければ、さつまあげや竹輪など、他の練り物でも美味しく作れます。
じゃこ天に小麦粉をまぶし、玉子をつけます。
さらにパン粉をつけます。
多めの油を入れたフライパンに、衣をつけたじゃこ天を入れ、両面をこんがりと揚げ焼きにします。
もちろん普通に油で揚げても良いでしょう。
お皿にもりつけてできあがりです。ウスターソースやとんかつソース等をつけてどうぞ。
（Photo by 著者）
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