シナモンロールは、アメリカでは専門店もある人気の定番商品です。家庭でも簡単に作れるので、多くのアメリカ人にとってはママの味でもあります。
今回は、ボリューム満点のアメリカンサイズ。手コネで出来て、もっちり&しっとり仕上がる簡単レシピをご紹介します。
<生地>
薄力粉 580g
グラニュー糖 60g
塩 小さじ1
卵 2個
バター(常温) 40g
牛乳 240cc
ドライイースト 小さじ2と1/2
<フィリング>
溶かしバター 30g
黒砂糖 50g
シナモン 大さじ3
<フロスティング>
クリームチーズ(常温) 100g
粉砂糖 大さじ2〜3
バター(常温) 25g
人肌より少し温かい(ぬるい)程度に温めた牛乳にイーストを入れて軽くかき混ぜ、5分放置します。
薄力粉、塩、砂糖を混ぜたところへ、卵、バター、1の牛乳を加えます。
ボールの中で、材料を混ぜます。最初は写真のように生地がベタベタしています。生地が手につかなくなってきたら、台に移して約10分こねます。
生地がなめらかになるまでこねたら、大きめのボールに入れて布巾をかけ、2倍の大きさになるまで1〜2時間醗酵させます。
打ち粉をした台に醗酵した生地を置き、40 x 30の長方形を目安に伸ばします。
伸ばした生地に溶かしバターを塗り、黒砂糖とシナモンを混ぜて振りかけます。
約40センチの棒状になるように生地を巻き、9等分します
23X23センチ角形に、バター(分量外)を塗り、生地を並べます。ゆるくラップをし、30分くらい置いて、2次醗酵させます。
200度に予熱したオーブンで、12~15分焼きます。
フロスティングの材料をなめらかになるまで混ぜ合わせます。
オーブンから漂う甘いシナモンの香りに、心癒されること間違いなしです。焼き立てあつあつのシナモンロールに、お好みでフロスティングをかけて召し上がれ。
(Photo by 著者)
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