いろいろな野菜を入れ込んで、小さな子どもでも食べやすいキーマカレー。
今回は大豆の水煮を一緒に入れてよりヘルシーにしてみました。大豆を入れることで、ひき肉の量を減らし、食べ応えがあります。
ヘルシーな大豆入りキーマカレーの作り方を紹介します！
ひき肉 250g
大豆水煮 200g
玉ねぎ 2個
ピーマン 2個
にんじん 1本
カレールー 90g(1/2箱)
にんにく 2片
ケチャップ 大さじ3
酒 大さじ3
はちみつ 大さじ1
水 2カップ
サラダ油 大さじ1/2
玉ねぎ、にんじん、ピーマン、にんにくをみじん切りにします。
鍋を温め油を入れにんにくを炒めたら、ひき肉を入れて白くなるまで炒めます。
野菜を加え、炒めます。
野菜に火が通ったら、大豆の水煮を加えます。
水とカレールー、ケチャプ、酒、はちみつを入れ、味つけをします。
味がなじむまで煮込みます。
お皿に盛り付けたら、完成です。
中に入れる野菜は、冷蔵庫にあるものOKです。カレーを食べて元気になりましょう！
（Photo by 著者）
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