長ねぎをマリネ液に漬け込むだけの簡単レシピです。
長ねぎをじっくりと焼くことで甘みが引き出されて、美味しい一品となります。
長ねぎ 1本半
すし酢 大さじ2
しょう油 小さじ2
ごま油 小さじ1
ごま 大さじ2
長ねぎを3㎝くらいに切り揃えます。
漬け込む容器はホウロウやガラスにしてください。
漬け込む容器にすし酢、ごま油、しょう油、ごまを入れ混ぜ合わせます。
厚手の鍋やフライパンで長ねぎをじっくりと焼きます。
じっくり焼くことで甘みがでて、美味しくなります。
転がしながら焼き進めると、長ねぎの焼けた香ばしい匂いがしてきます。
焦げ目が少しついて、長ねぎがくったりとしてきます。
準備したマリネ液に焼いた長ねぎを漬け込みます。
熱いうちに手早くマリネ液に漬け込んでください。
粗熱がとれ、冷蔵庫でしっかりと冷やしたら出来上がりです。
薬味での出番の多い長ねぎもマリネにすれば、たくさん食べられます。
お酒のおつまみや箸休めになる一品です。レパートリーに加えてみてはいかがですか。
（Photo by 著者）
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