普段はアスパラをそのまま食べている人も多いと思いますが、和え物にしてみるのはどうでしょうか。
ささみの風味と隠し味のマヨネーズが生きた「アスパラガスとささみのごま和え」の作り方を紹介します。
ささみ 2本
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
酒 小さじ1
アスパラガス 5本
マヨネーズ 小さじ2
黒いりごま 大さじ1
耐熱容器にささみ、砂糖、塩、酒を入れ、全体を揉みこみます。
電子レンジ600Wで1分加熱します。
すると、片面が赤くなるので、 裏返して更に600W1分加熱しておきます。
アスパラガスは根に近い部分を切り、根に近い部分をピーラーで剥いた後、切り口を斜めにして3等分にします。
耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで2分半加熱して火を通しておきます。
ささみとアスパラガスは火の通り方が違うので、それぞれ別に加熱しましょう。
ささみを加熱した容器に、アスパラガス、マヨネーズ、ごまを入れて全体を和えます。
ささみを加熱した容器の肉汁は捨てず、一緒に和えることで肉の旨みも活かすことができます。
盛り付けて完成です！ご飯のおかずはもちろん、冷めてもおいしいのでお弁当の隙間おかずにもなります。
アスパラガスは1束100円くらいで売っていて、季節を問わず食べられる野菜です。しかし、茹でたり焼いたり調理の仕方がワンパターンになりがちな食材だと思います。
時々はこういった和え物にして食べると、雰囲気が変わり、お弁当のおかずとしても入れることができます。
（photo by 著者）
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