野菜は沢山食べたいけれども、生野菜は体を冷やしますね。たまには暖かいサラダはいかがですか。今回は「ふわふわ豆腐の温野菜サラダ」を紹介しましょう。豆腐をドレッシングに見立てたボリュームのあるおかずサラダですよ。
レンコン 80g
人参 40g
ブロッコリー 1/2株
じゃがいも 大1/2個（又は中1個）
トマト 1個
豆腐 100g
すりごま 大1
しょう油 大さじ1
サラダ油 大さじ1
酢 大さじ1
塩 小さじ1
出汁 大さじ1
豆腐は耐熱皿に乗せて電子レンジで1分半加熱します。（500w）
その後キンチンペーパーなどで水気を取っておきます。
レンコンは皮をむきひと口大に乱切りした後、酢水につけてアクを抜きま...