ほっこり秋味！栗のプリンの作り方

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濃厚な栗の風味が詰まった贅沢プリン。深みのある栗の香りと優しい甘味に癒されます。
今回は、自家製の渋皮煮から実の崩れたものを裏ごしてマロンペーストを作ったので、それを使ってプリンを焼きました。もちろん市販のマロンペーストでも作れます。




マロンペースト　120g
牛乳　250cc
全卵　1個
卵黄　1個
ラム酒　大さじ1/2

市販のマロンペーストは、製菓材料店や輸入食材店で入手できます。マロンペーストは甘いので、材料に砂糖は加えません。



牛乳を鍋に入れ、沸騰直前まで温めます。


卵とマロンペーストをボールにいれて混ぜます。


かき混ぜながら、少しずつ牛乳を足して混ぜていきます。
牛乳の温度が高いと卵に火が通...