みんな大好きな鶏のから揚げをマスターしましょう。コツをつかめば外はカリカリ中はジューシーな美味しい唐揚げが作れますよ。
鶏もも肉 400ｇ
おろしにんにく 1/2片
おろし生姜 1/2片
醤油 大4
ごま油 大1
卵 1個
薄力粉 大2
片栗粉 大3
揚げ油 適宜
鶏もも肉は包丁で厚さが均等になるように切り込みを入れる。やや大きめの一口大に切り、おろしにんにく、おろし生姜、醤油、ごま油で下味をつける。漬けこんでもすぐに調理しても構いません。
下味をつけた鶏肉に、溶き卵、薄力粉、片栗粉を加えまんべんなく鶏肉に絡ませる。
まず、フライパンに高さ2～3ｃｍの油を入れよく熱したら鶏肉をひとつずつ丁寧に入れていく...